Po co stosuje się nakłuwacz do mięsa?

Jaki jest cel wstrzykiwania lub marynowania mięsa? Chcielibyśmy dodać trochę płynów do mięsa, aby nie wyschło podczas gotowania, a ponadto możemy dodać smaku - w tym celu posłuży nam nakłuwacz do mięsa. To jest moim zdaniem cała idea. Pamiętaj, że większe kawałki mięsa mają już rozwiązania dodawane podczas przetwarzania przez większość czasu. Przez większość czasu wspominają, że nakłuwacz do mięsa z przyprawami i marynatą lepiej chroni mięso, ale moim zdaniem również dodaje mu wagi.

Czego możesz użyć do wstrzyknięcia mięsa? Lubię smak mięsa. Mięso, które jest przyprawione, nie smakuje mi dobrze. Wstrzykiwanie można wykonać za pomocą wielu wtryskiwaczy, ale również przez nakłuwacz do mięsa. Próbowałem tanich plastikowych nakłuwaczy do mięsa, ale to tylko talia pieniędzy, chyba że używasz go na cienkim mięsie, to może działać. Mocno wierzę w zakup najlepszej jakości, na jaką Cię stać, dlatego wybieram wtryskiwacze marynowane ze stali nierdzewnej. Zrobiliśmy recenzje wtryskiwaczy i nakłuwacza do mięsa - u nas na blogu możesz je przeczytać. Wszystkie nakłuwacze do mięsa są całkiem dobre i jest to osobista preferencja, której chcesz użyć.

Czym wstrzyknąć i nakłuwać mięso? Jak wspomniałem, większość grubszych kawałków ma już wstrzyknięty roztwór podczas przetwarzania i jest to zwykle roztwór soli. To moim zdaniem oznacza, że ​​powinniśmy trzymać się z daleka od soli w naszych rozwiązaniach. Wolę używać jakiegoś wywaru lub stopionego masła w połączeniu z odrobiną oleju. Każdy olej jest dobry, ale oliwa z oliwek czasami ma nieco mocny smak, więc nie używam go przez większość czasu.

Technika: Wiem, że są ludzie, którzy mówią ci, abyś używał igły z otworami z boku, a nie tej z otwartym końcem. Próbowałem obu i szczerze mówiąc nie mogłem poczuć różnicy. Przyznaję, że jeśli wstrzykujesz w ostatniej chwili, igła z otworami z boku jest lepsza. W ten sposób nakłuwacz do mięsa rozwinie to rozwiązanie lepiej. Ale jeśli wstrzykniesz i pozwolisz, aby mięso usiadło na noc lub nawet 24 godziny, nie poczułem żadnej różnicy. Po prostu powoli wyciągnij igłę podczas wstrzykiwania i wstrzykuj co 1,5 cala i możesz zacząć. Staraj się unikać kieszeni rozwiązania.